ロハスな秋谷生活

ぶりの切り身を使ったスープ。
ピリ辛で、うまし。




＊つくりかた　ふたり分＊
①　ブリ１切れは一口大のそぎ切りにして、
塩ふたつまみ、酒小さじ1を振り一晩置く。
②　鍋に水３００ｃｃを沸かし、こぶだしの素
小さじ半分と味噌小さじ１強を加え、イチョウ
切りした大根５センチ分を中火で煮る。
③　大根にあらかた火がとおったら、水気
をふいた①を入れてあくをとりながら具に
火を通す。
④　キムチ１/３カップ分を汁ごと加え、しょう
油で味を調える。
⑤　お椀にもりつけ、青ネギをちらす。

冬だな～っていう味。
ぶりは強めに塩をしておくことと、沸騰して
るところに入れるのがポイント。